Manfaat bawang putih sudah dikenal selama ribuan tahun. Di jaman Mesir kuno, para budak yang membangun piramid diberi ransum bir, roti tawar bawang putih dan bawang bombai. Bawang putih dipercaya dapat menghalau sakit, meningkatkan stamina dan kekuatan fisik.

Baca juga: Manfaat Fermentasi Bawang Putih

Dalam kebudayaan Yunani kuno, bawang putih ditaruh di bawah tumpukan batu di persimpangan jalan, sebagai persembahan untuk Dewi Hecate,  dewi alam liar dan kelahiran. Juga untuk perlindungan dari gangguan arwah jahat yang bisa menyesatkan para pelancong.

Baca juga: Sahabat Pembuluh Darah

Menurut manuskrip, bawang putih (Allium sativum) digunakan untuk pengobatan sejak 5000 tahun lalu. Tahun 1858, tanaman ini diketahui memiliki aktivitas  antibakterial yang kuat. Seratus tahun kemudian, sekitar 1955, penelitian di Rusia menunjukkan ekstrak bawang putih mampu “mengikat” senyawa logam berat dalam tubuh, dan membantu membuang partikel logam berat tersebut. Ini dibuktikan dalam penelitian lain di Jepang, bahwa tubuh lebih mudah membuang kandungan merkuri, cadmium dan arsenik saat mengonsumsi ekstrak bawang putih. (jie)