Alvin Hartanto, nutrisionis muda yang juga seorang youtuber, sebisa mungkin menghindari makanan yang digoreng. Dalam seminggu, cukup satu dua kali. Menurutnya, menggoreng adalah cara masak orang malas: tinggal cemplungin. “Sebenarnya banyak banget cara selain digoreng. Bisa ditumis, dipanggang, dikukus, dibuat segala jenis sup, tergantung selera,” ujar Alvin saat dijumpai di peluncuran Frisian Flag Purefarm Kacang Hijau di Jakarta beberapa waktu lalu. Namun demikian, Alvin tetap fleksibel. Misalnya saat rapat di luar atau menghadiri acara, “Tidak menghormati kalau tidak makan yang sudah disediakan.”

Yang pasti, bagi Alvin sumber karbohidrat dan protein harus ada tiap kali makan, sebagai makronutrisi. “Sebenarnya lemak juga termasuk makronutrisi, tapi biasanya sumber protein juga sudah mengandung lemak,” ujar Alvin, yang juga masuk sebagai Top 30 Men’s Health Indonesia.  

Untuk sarapan, ia memilih yang sederhana. Sumber karbohidrat bisa dari roti gandum atau oatmeal, dan protein bisa telur atau susu. “Makan siang, karbohidratnya bisa nasi, ubi, kentang. Proteinnya daging-dagingan, bisa ikan, ayam, atau sapi,” ucap Alvin Hartanto. Selain sumber hewani, protein juga dikombinasi dengan sumber nabati seperti tempe tahu, dan kacang-kacangan, agar lengkap.

Menu makan malam seperti makan siang. Ditambah dua kali cemilan berupa buah, antara sarapan dengan makan siang, dan makan siang dengan makan malam. “Buah apa saja, semua buah sehat. Sebelum tidur, aku makan buah lagi atau minum susu,” papar penulis buku “Bukan Buku Diet” yang jadi best-seller dan sedang proses cetakan kedua. Menurutnya, tidak perlu makan serba tawar, karena bagaimanapun garam adalah sumber rasa. “Dan tubuh pun membutuhkan sodium,” imbuh Alvin.

Untuk minuman, ia jarang minum yang manis-manis. Sekarang lagi ngehits ngopi di kafe,  “Boleh saja minum latte, Americano, dan lain-lain. Cuma pastikan jangan pakai gula atau sirup. Kalau pun pakai gula, pilih pemanis alami nol kalori seperti stevia.”

Melihat kanalnya di Youtube, kita bisa melihat transformasi Alvin Hartanto, dari pemuda kurus menjadi lelaki dewasa yang atletis. Semua ini bukannya tanpa perjuangan. Selain memperhatikan pola makan, Alvin juga rutin berolahraga. “Seminggu, saya latihan di gym tiga sampai empat kali, satu jam sekali latihan,” ungkapnya.

Dulu, ia masih suka main basket atau bola, “Tapi susah ngumpulin teman-teman. Kalau ke gym kan gampang, bisa kapan saja.” (nid)

________________________________

Foto diambil dari Instagram Alvin, @alvinhartantoo