Mereka yang sudah mengalami gangguan pada jantung perlu membatasi asupan lemak dan kolesterol untuk mencegah penyumbatan pada pembuluh darah jantung. Makanan yang digoreng perlu dikurangi. Minyak, lebih baik digunakan sebagai penambah rasa, misalnya untuk menumis atau sebaga bumbu salad, bukannya untuk menggoreng.

Namun bila ingin menggoreng, gunakan minyak sehat yang tidak mudah rusak akibat pemanasan, seperti minyak kanola atau minyak bekatul. Batasi pula porsinya. Chicken wing misalnya, cukup 1-2 potong sekali makan. Imbangi dengan konsumsi serat, untuk membantu mengeluarkan lemak dari tubuh.

Garam sebaiknya juga dikurangi karena gangguan jantung sering disertai  hipertensi, yang bisa meningkatkan risiko serangan jantung. Untuk meningkatkan rasa, bisa gunakan seasoning yang terbuat dari racikan jamur.

Katering sehat MyMeal Catering berbagi resep diet jantung sehat untuk pembaca OTC Digest. Juga cocok untuk orang sehat yang ingin menjaga kesehatan jantung.

Hainan Chicken Rice

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 batang daun bawang
• 4 ruas jahe, memarkan
• 6 sdm canola oil
• 6-8 siung bawang putih, memarkan
• 400 gr beras
• 1 bh bawang Bombay, iris
• 1.000 ml air
• Garam, lada dan seasoning secukupnya

Cara membuat:

1. Hainan Rice

• Tumis bawang putih, jahe dan bawang Bombay dengan canola oil sampai harum
• Masukkan beras dan aduk rata selama 2 menit. Masukkan air dan aduk sampai beras menjadi aron
• Masukkan garam, seasoning dan lada
• Tuangkan nasi yang masih aron ke wadah/mangkuk, kukus sampai matang +30 menit

1. Chicken Hainan

• Tumis bawang putih dan jahe dengan canola oil sampai harum, masukkan air
• Setelah air mendidih, masukkan ayam, daun bawang, seasoning dan lada
• Masak ayam dengan api kecil selama +40 menit dan pastikan ayam terndam air
• Setelah ayam matang, angkat dan potong-potong sesuai selera
• Tata ayam di atas piring bersama dengan nasi Hainan dan air kaldu, taburi bawang  goreng

Chicken Wings BBQ Sauce

Bahan:

• 500 gr sayap ayam
• Garam, lada dan seasoning secukupnya
• 500 ml canola oil

Untuk BBQ sauce:

• 10 ml L&P sauce
• 150 ml saus tomat
• 50 ml saus cabe
• 50 ml kecap manis

Cara membuat:

1. Chicken Wings

• Bumbui ayam dengan garam, lada dan seasoning, diamkan +15 menit sampai bumbu meresap
• Panaskan minyak di atas api sedang,  goreng ayam sampai matang
• Angkat dan tiriskan

1. BBQ Sauce

• Campur semua bahan di panci, aduk di atas api kecil sampai mendidih
• Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk sampai merata dan saus meresap
• Angkat, sajikan

Sup Pembakar Lemak

Bahan:

• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 1 buah tomat merah segar
• 100 gr wortel
• 50 gr buncis
• 100 gr brokoli
• 50 gr kol
• Garam, lada dan seasoning secukupnya
• 500 ml air kaldu ayam

Cara membuat:

• Rebus air kaldu dalam panci, masukkan bawang putih, jahe dan wortel, masak dengan api sedang
• Setelah wortel ½ matang, masukkan semua sayur lainnya
• Setelah air mendidih masukkan garam, lada dan seasoning
• Masukkan daun bawang dan seledri
• Angkat, sajikan dalam mangkuk