Bintang reality show Kim Kardashian (42 tahun) memiliki bentuk tubuh ideal, kulit halus dan perut yang kencang. Ia juga bangga memiliki kepadatan tulang yang bagus, massa lemak normal, begitu juga kondisi tubuhnya secara keseluruhan. Kondisi tubuh dan fisik yang demikian prima, sangat dipengaruhi oleh menu harian Kim Kadarshian.

Ibu 4 anak ini sangat menjaga menu makannya sehari-hari. “Perempuan yang pernah melahirkan, pasti tahu dan merasakan ada perubahan pada tubuhnya. Untuk mengembalikan bentuk tubuh seperti semula, perlu banyak tenaga dan kekuatan fisik maupun mental,” katanya suatu kali.

Kim sangat menggemari salad. Salah satu salad kesukaannya adalah Chinese Chicken salad. Salad menjadi menu yang tak pernah dilewatkan, terutama salad dengan dada ayam ditambah antara lain blueberi, keju dan melon. Menu yang dikomsumsi maksimal 1.700 kalori, ditambah minum air putih 1,4-1,9 liter/hari.

Mengutip People, menu harian Kim Kadarshian mengacu pada diet Atkins. Hanya mengacu, tidak mengikuti secara penuh. Tampaknya, Kim termasuk yang cenderung netral pada diet Atkins, merasa metode diet ini tidak sepenuhnya baik dan tidak sepenuhnya jelek.

Pro Kontra diet Atkins

Diet Atkins pertama kali diperkenalkan seorang dokter, Dr. Robert Atkins, lewat bukunya Dr Atkins' Diet Revolution (terbit 1972), disusul buku kedua Dr Atkins' New Diet Revolution yang terbit 20 tahun kemudian. Buku ini laris manis dan banyak diikuti penggemar fanatik di banyak negara. Diet Atkins berupa diet rendah karbohidrat, tinggi lemak dan tinggi protein. Konsumsi karbohidrat dibatasi maksimal 20g/hari di fase awal diet. Jumlahnya ditambah berdikit-dikit seiring waktu, namun tetap dalam jumlah yang minim.

Diet ini mampu menurunkan berat badan secara cepat, namun kalangan medis dan berbagai professional kesehatan menolak teori diet Atkins. Berbagai studi dan penelitian mempertanyakan efektivitas jangka panjang diet Atkins. Menurut sebuah penelitian, ada efek positif jangka pendek diet Atkins. Misalnya, berat badan turun drastis, kadar gula darah dan kolestrol membaik, terutama trigliserida dan kolestrol HDL (kolesterol baik).

Namun efek samping jangka panjang belum diketahui. Diet rendah karbohidrat, tinggi lemak dan protein dalam jangka panjang, diduga akan menimbulkan efek negatif kurang vitamin, serat dan mineral, gangguan keseimbangan cairan dan elektrolit serta gangguan ginjal dan tulang. Penelitian juga menyebutkan, diet rendah karbohidrat berkepanjangan berakibat gangguan kolestrol darah, meningkatnya kadar LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah pada penderita diabetes. Namun banyak anggota masyarakat yang terlanjur percaya dan mengikuti diet ini.

Salad dan Menu Harian Kim Kadarshian

Kembali ke menu harian Kim Kadarshian. Ia biasa makan pagi scrambled egg, sosis kalkun, keju dan yogurt hijau, serta bluberi segar. Snack: Atkins Harvest Trail Dark Chocolate Cherry dan nuts bar; ini sepertinya dijual dalam kemasan. Makan siang: ayam panggang, salad bayam. Snack sore: Wortel ukuran sedang dan hummus. Makan malam: Halibut bumbu lemon dan kacang hijau. Total semua makanan ini hanya sekitar 1.500 kalori.

Lewat Keeping Up with The Kardashians, Kim mempopulerkan salad sehat berupa: irisan daun selada, kol merah, parutan wortel, daun bawang, irisan alpukat, almond, setengah genggam ketumbar dan satu dada ayam besar, dimasak dan disuwir. Sausnya 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok makan cuka beras, 1/2 sendok makan madu, 1/2 sendok makan biji wijen sangrai. Campurkan semua bahan salad, taruh dalam mangkuk besar dan aduk. Berikutnya campurkan dengan saus. Nikmati. Padat nutrisi tapi rendah kalori. Seperti itulah menu harian Kim Kadarshian. (sur)

____________________________________________

Foto: Instagram Kim Kardashian